سرویس قابلمه گرانیتی، سرامیکی یا استیل؟ راهنمای انتخاب
سرویس قابلمه یکی از خریدهایی است که سالها با شما میماند، پس بهتر است آگاهانه انتخاب شود. سه جنس رایج بازار گرانیت، سرامیک و استیل هستند که هرکدام مخاطب خودشان را دارند.
قابلمه گرانیتی
روکش گرانیتی نچسب است و اجازه میدهد با روغن کمتر آشپزی کنید. شستوشوی آن ساده است و ظاهر مدرنی دارد. در عوض، در برابر قاشق و کفگیر فلزی حساس است و بهتر است از ابزار چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.
قابلمه سرامیکی
سرامیک از نظر سلامت محبوب است چون پوشش آن عاری از ترکیبات شیمیایی رایج در نچسبهای قدیمی است. حرارت را ملایم و یکنواخت پخش میکند و برای پخت آرام عالی است. نکتهی مهم این است که از حرارت خیلی زیاد و شوک حرارتی دوری کنید تا پوشش ترک نخورد.
قابلمه استیل
استیل بادوامترین گزینه است؛ خش نمیافتد، بدشکل نمیشود و عمر بسیار طولانی دارد. برای جوشاندن، دمکردن و پخت طولانی ایدهآل است. تنها نکته این است که نچسب نیست و برای سرخکردن باید روغن کافی استفاده کنید.
کدام برای شما مناسب است؟
- آشپزی روزمره با روغن کم: گرانیت
- اهمیت به سلامت و پخت آرام: سرامیک
- دوام بالا و استفادهی سنگین: استیل
به این نکات هم دقت کنید
ضخامت کف قابلمه مهمتر از ظاهر آن است؛ کف ضخیمتر یعنی پخش حرارت بهتر و تهنگرفتن غذا. اگر اجاق شما القایی است، حتماً سراغ مدلهای سازگار با اجاق القایی بروید. درب شیشهای هم کمک میکند بدون باز کردن، روند پخت را ببینید.